Categoria: Alimentazione Consapevole

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Tofu: un alimento duttile e gustoso
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Tofu: un alimento duttile e gustoso

Il Tofu, anche chiamato ‘formaggio’ o ‘caglio’ di soia, è un derivato della soia gialla, Glycine max, ed è prodotto grazie alla cagliatura dei semi.
Si hanno notizie di questa particolare lavorazione già dal II secolo a.C. in Cina, grazie ad un procedimento inventato all’interno della cerchia dei monasteri taoisti.
Il suo uso primario è sempre stato quello di sostituto del formaggio animale, in particolare per i suoi elementi nutritivi, oltre che per l’aspetto molto simile.

La canapa: una pianta versatile e poliedrica come nessun’altra
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La canapa: una pianta versatile e poliedrica come nessun’altra

Dalla canapa si può ricavare tutto il necessario per vivere e nel tempo è stata usata in molti modi differenti, a seconda delle culture e dei tipi di Cannabis usati. Da sempre è riconosciuto in particolare il valore dei suoi semi, che sono perfettamente compatibili con l'organismo umano, in quanto forniscono tutti gli amminoacidi essenziali e gli acidi omega-3 e omega-6 in proporzioni equilibrate. Scopri le sue proprietà.

Zafferano: una nota di sapore inconfondibile
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Zafferano: una nota di sapore inconfondibile

Lo zafferano è una spezia che si ottiene dagli stigmi del fiore di una pianta delle Iridacee, il Crocus Sativus, conosciuto anche con il nome di ‘zafferano vero’. Questi stigmi, dai quali si ricava direttamente lo zafferano, sono di un colore cremisi intenso, caratteristica che rende questa spezia sempre riconoscibile tra le altre.

Melograno: il superfood a portata di giardino
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Melograno: il superfood a portata di giardino

Sin dall’antichità il melograno era noto ed usato per motivi terapeutici, come attestano anche tutti i miti nati intorno a questo frutto, a cui veniva attribuito il significato simbolico di fertilità e rinascita. Non solo la melagrana veniva considerata curativa, ma anche tutte le altre parti della pianta, come corteccia e radici.